penina Reserve

Penina Reserve - bela, ekstra brut

Podrobnosti:

  • SORTA GROZDJA: modri pinot 33%, žametovka 33%, frankinja 33%; min. 4 različni letniki 
     
  • VINORODNI OKOLIŠ: Dolenjska
     
  • VINOGRAD: Amfiteater - Mala Hubajnica
     
  • TLA: kreda, karbonat
     
  • LEGA VINOGRADA: jugovzhod
     
  • NADMORSKA VIŠINA: 450m
     
  • TRGATEV: ročna, zjutraj v tehnološki zrelosti, ločeno po sortah in legah, popolnoma zdravo in odbrano grozdje
     
  • VINIFIKACIJA: prešanje celih grozdov s pnevmatsko prešo pri 0,6bar, vrenje, hlajenje
     
  • KLASIČNA METODA: stabilizacija, zorenje v inox posodi, sekundarna fermentacija v steklenicah
     
  • ZORENJE: min. 24 mesecev na kvasovkah 
     
  • VSEBNOST ALKOHOLA: 11,5 vol. %
     
  • STOPNJA SLADKORJA: EKSTRA BRUT 
     
  • DEGORŽACIJA: ob stari luni, 0,75l, lastni eksp. liker
     
  • TEMPERATURA SERVIRANJA: 4-6 ⁰C
     
  • K HRANI: kaviar, ikre postrvi, lisičke ali jurčki v krompirjevi peni