OPIS
Višja linija naše frankinje je sestavljena iz grozdja, ki prihaja od starejših trt naših najboljših leg. Umirjena svežina, mineralnost in polnost so odlike tega vina. Popolnoma zdravo grozdje za to vino je bilo posebej odbrano, ločeno macerirano in zelo nežno stiskano. Frankinja Ad fontes- k izvirom- nas popelje na pot polnega doživetja.
Podrobnosti
SORTA GROZDJA: modra frankinja
VINORODNI OKOLIŠ: Dolenjska
VINOGRAD: Huba in Na vrhu- Mala Hubajnica
TLA: lapor in karbonat
LEGA VINOGRADA: jug, jugozahod
NADMORSKA VIŠINA: 450 m
TRGATEV: ročna, zjutraj v fiziološki zrelosti, popolnoma zdravo in odbrano grozdje
VINIFIKACIJA: 7 dnevna maceracija, prešanje s pnevmatsko prešo, vrenje in biološki razkis, šolanje na finih drožeh 5 mesecev v rabljenih barik sodčkih
ZORENJE: 400 l in barik sodi do 6 mesecev
VSEBNOST ALKOHOLA: 12,0 vol. %
SKUPNA KISLINA: 5,6 g/l
STEKLENIČENJE: ob stari luni, buteljke 0,75l
TEMPERATURA SERVIRANJA: 16-18 ⁰C
K HRANI: pečeno meso ali meso na žaru, suho meso, rahlo pikantni siri